Ayubowan~
尾山台の一日一名様、
「細胞と心の純度を取り戻し、もっと美しく、自由に生きる！」を応援する
アーユルヴェーダサロン Punya Minyaです。
10年ほど前からアーユルヴェーダを学び始め、数年前から分子栄養学を学び始めますます我が家の食事は健康を意識したものとなっております。
が、私のご主人様は現在絶賛「健康食イヤイヤ期」。コロナ明けからずーっと続いております。
その原因は多忙と仕事のストレスと思われます。
自然な味より、ガッツリと味の濃くて油っぽいもの、パリパリカリカリしたもの、アイスクリームを毎日のように欲するようになっております。
これらは手っ取り早く「脳内麻薬」と言われるβエンドルフィンというホルモンを出してくれる食べ物たちですが、トランス脂肪酸（通称プラスチック脂）が使われているものがほとんどです！（＝腸内環境悪化、悪玉コレステロール増やす、肥満＆アレルギーリスクUPなど）
彼が買ってくるスナック類の袋の裏面を私が見ようものなら、「見なくていーの！」と袋を手で覆うようなこともします💦
なので、私がたまに食事を作るのが面倒な時に「今日は焼きそばにする？」なんて言うものなら
「それ、いーねー！」と大喜びします。
マルちゃんソース焼きそばは小さい頃からよく食べている甘くてしょっぱくて辛くて美味しい味。
作るのがちょー簡単だし、野菜をたくさん摂れるのが良いポイント。
しかし、結構な量の添加物が含まれていて、それらが消化の負担になり、腸内環境や自律神経のバランスを乱して、不調の原因、癌の原因にもなる可能性が見え隠れしております。
なるべくなら添加物は体に入れたくないけれど、それができない時はなるべく
体の負担を軽減できる方法、排出する方法を取り入れて、少しでも添加物の影響を避けたいものです。
と言うことで、
我が家ではこんな工夫をしています。
◎ 野菜多めで麺は少なめにする。
マルちゃんは３袋３人分で１パック。だけど野菜をたくさん入れるので麺は2人で1.5パック使用。
糖質は適量摂るべきものですが、糖質の質が問題です。この加工麺は質的には良いものではないでしょうね。
残りは後日また食べるか、申し訳ないけど処分することも・・・
◎ にんにく、ブラックマスタードシード（or 黒胡椒）を使う。
明らかに炭水化物（糖質）の多い食事なので、少しでも消化力を上げる働き、そして脂肪燃焼の働きのあるブラックマスタードシードを最初のフライパンでオイルを温めるときにニンニクと同時に投入します。全体的に辛味も少し増します。ブラックマスタードシードが無い方は、仕上げに黒胡椒をたくさん使うことで消化促進になります。
◎ ターメリックをこそっと入れる。
ターメリックはマルちゃんには合わない風味です。入れすぎると独特の風味で夫に入れたのがバレるのでほんの少量、気休め程度に入れます。ソースを入れる前にパラパラするか、最近は最初のにんにくとブラックマスタードと一緒に投入してます。
ターメリックは皆さんご存知の肝機能のケアに良し。解毒作用、抗炎症、消化促進作用。
◎ マグネシウム（ニガリ）をこそっと入れる。
なんてったってミネラルの王様、マグネシウム様です。
マグネシウムなしではエネルギー（AT P)は作れません。
昔に比べ現代の食品の栄養価はぐっと下がっていること、またストレスで体内のマグネシウムを無駄に消費していること、更年期以降の骨粗鬆症予防にマグネシウムは意識的に摂取する必要があります。
家で作るお料理には、ほぼどんなものにもちょこちょこと振り入れています。
これもニガリなので味がしっかりあるので、バレないようにちょこちょこ使いです。
そしてお皿に盛り付ける際のトッピングには、オキアミ、海苔、鰹節でミネラル、食物繊維の追加をしております。
あと私はマヨネーズは松田のマヨネーズです。
夫は味の素の赤いキャップのマヨネーズを死守しております💦
こんな感じで、我が家ではマルちゃんを美味しく、かつ体の負担を軽減し、巡らせるように頂いております。
ブラックマスタードシードはなかなか普通のスーパーでは売っていないですが、これがあれば大概の炒め物に使えるので便利です。我が家では「脂肪バイバイスパイス」と呼んで好んで使っております。
私はオーガニックのものを楽天の「Nハーヴェスト」で買っております。
ターメリックはスーパーで買えますが上記のお店で買うことが多いです。
良いものは香りが全然違うと感じております。
マグネシウム（ニガリ）も楽天で買えますが、私のサロンでも取り扱いがございますよ。ご興味のある方どうぞお気軽にお問い合わせください。
毎食毎食健康的なもののみを食べるのはかなり難しいし、コストもかかりがち。
たまには楽ちんに美味しくジャンキーなものも食べたいですよね。
ジャンキーなものを食べた後に罪悪感を感じることこそ、健康を阻害するストレスとなりますので、考え方の転換や味付けの工夫などでうまく付き合いたいものです。
最後まで読んでいただき有難うございます。
では、今日もKeep shining yo ❤️
サロンのLINE公式アカウントお友達になって下さいね。アーユルヴェーダの事、食育のこと、ワークショップやサロンの空き状況などご不定期でご案内しております。
Comments are closed.