こんにちわ。お暑うございます！！しっかり水分補給はしていますか？ ところで、この写真をよく見てください。 帆立の貝殻パウダーが入った水に野菜を浸けているのですが、水はちょっと黄色く濁り、表面に白い膜のようなのが浮いているのわかりますか？ 私は最近まで野菜は食べる前にチョチョっと水で流す程度でしたが、最近はこの帆立の貝殻パウダーにハマってます。結構病みつきです！ なぜならば、 ！帆立パウダー水に浸しておくだけで残留農薬やらワックスやらが浮いてくる！はっきりと、怖いほどに！ ！野菜の甘味が増して美味しくなる！特にケールの甘みには驚いたっ！ ！野菜が長持ちする！洗った後カットして小分けして保存しとけば料理のとき楽っ！ アーユルヴェーダの視点からも、 (more…)

最近サロンでお出ししているスパイスジンジャーシロップを作るのがギーを作るときのように癒されます。 ピンクと黄色の新生姜にグリーンのカルダモン、ブラウンのシナモンスティックに黒のクローブ、とスパイス達が優しくブレンドされた色合い、甘くスパイシーな香り。大袈裟かもしれないけれど五感に届く自然の美しさに惚れ惚れします。 「スパイスは体の中をピカピカにする！」と腸や感染免疫研究で有名な藤田紘一郎先生はおっしゃっています。 (more…)

お尻からガスがブーブーパッパカよーく漏れる人〜？　 明日からでもクミンをお料理に取り入れてみてください！ うちの家族で名前にSがつく人は一日中漏れるようにガスを放出するんです。「すみませんね。」とちらっと私の顔を横目に見ながら放出するんです。 自粛生活が始まってからは簡単に作れて冷蔵庫の整理にちょうど良いアーユルヴェーダ食の「キチュリ」をよく作るようになりました。 (more…)

最近サロンのアフターティでお出ししている全粒粉とギーのクミンクッキー。 ちょっぴり大人の味、でも素朴な風味です。 レシピを聞かれることが何度かありましたのでこちらでも紹介します。 このクッキーは一般的に使用する薄力粉の代わりに、全粒粉と片栗粉を使います。 全粒粉は薄力粉に比べ鉄分、繊維が3倍、ビタミンB1も豊富。 「白米と玄米」のように、「薄力粉と全粒粉」と考えればイメージしやすいでしょうか、全粒粉は字の如く、小麦の表皮、胚芽、胚乳まるまる全てを粉にしたものです。 (more…)

「キアヌ・リーブスはキヌアを飽きずに食べるかな」と早口で3回言えますか？ はい。本当にトライしてくれた方はとっても素直な方ですね。 そして全然普通に3回言えちゃいましたよね？（笑）全く難しくない、意味のない早口言葉遊びでした。 お付き合い有り難うございました。 さて、この数ヶ月我が家では、主食のご飯はキヌアご飯を食べております。 健康を気遣って玄米にしている方は多いと思いますが、私は家でなかなか美味しく炊けないのと、ちょっと重く感じるのでおしゃれカフェに行った時くらいしか食べません。 (more…)

こんにちわ。GWも残すところあと数日、皆様いかがお過ごしですか？ 我が家は今日はかなり軽めの大掃除（どんなやねん😅）の1日となりました。 ところで当サロンでは施術後のティータイムに少しばかりの手作りスイーツをご用意しております。 最近は写真のような「胡桃の黒糖がけ」をお出ししているのですがレシピを聞かれることが多いのでこちらのブログで胡桃と黒糖の栄養効果についてのご紹介と私流にアレンジしたレシピをシェアさせて頂きます。是非作ってみてくださいね！ (more…)

こんにちわ。今日の塩梅は如何でしょうか？ 私はあまり凝った料理をするのが得な方ではありません。 でも美味しく、栄養も気にしたい。 そんな私が元気がない時、消化力が落ちていると感じている時、ファスティング明けなどによく作るアーユルヴェーダの養生食の代表 ”キチャリ”というお粥のようなご飯です。 (more…)