Ayubowan~💕 Ayurvedic Life Salon Punya Minya のMiyukiです。   皆さん、発酵食品は普段の食生活に取り入れていますか？ 味噌、納豆、醤油、みりん、お酢、と日本人の食事には発酵されたものが長く使われてきてますね。 ここ何年も発酵ブームで、塩麹や醤油麹をご自宅で作られている方も多いのではないでしょうか？ 私も漏れなくブームに乗った一人（なんでもやりたがりのVata（風）タイプの人なので）、自前の塩麹、醤油麹は常備しております。 塩麹＆醤油麹に加え去年から我が家で大人気なのは「玉ねぎ麹」！ 最初は、腐っちゃいそうで怖い〜なんて思いながら作りましたが、出来上がってみたら、 優しいコンソメの風味になり、今では一番出番が多い発酵食となっております！ ・野菜炒めの味付けに玉ねぎ麹と塩少々 ・野菜スープに玉ねぎ麹に塩少々 ・パスタのトマトソースの隠し味にちょい足し ・手羽中に玉ねぎ麹をまぶしてジップロックして一晩置いて、翌日トースターで焼くだけでてマジ美味しい一品！ (more…)